Пресс-релиз по участию в конкурсном испытании «Мастер-класс» регионального этапа Всероссийского конкурса «Мастер года 2025»

2 апреля 2025 года Лукьянова Елена Сергеевна преподаватель специальных дисциплин кулинарного отделения ГАПОУ «Академии сервиса» на базе ГАПОУ «Оренбургский государственный колледж» дала открытое учебное занятие в рамках участия в региональном этапе Всероссийского конкурса «Мастер года» среди педагогических работников профессиональных образовательных организаций Оренбургской области в 2025 году (далее – Конкурс).

Учебное занятие Лукьяновой Е.С. прошло в рамках МДК.04.02 Ведение процессов приготовления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента по теме «Приготовление, оформление, отпуск и презентация холодных десертов сложного ассортимента».

В ходе урока обучающимся был поставлен проблемный вопрос посредством интерактивной легенды, связанный непосредственно с будущей профессиональной деятельностью; прошли тестирование на современной платформе Pliskers; в формате мастер-классе ознакомились с технологией приготовления, способами оформления и презентации холодных десертов; поработали на современном и инновационном оборудовании (кремер, антисковорода, пакоджет, аппарат для сахарной ваты). В ходе самостоятельной практической работы обучающиеся работали в парах для учебно-творческого процесса были созданы все условия. Оценку за работы на уроке обучающихся осуществляли самостоятельно под контролем преподавателя. Особое внимание на занятии уделено правилам безопасной работы в учебной лаборатории и санитарно-гигиеническим требованиям.

Итог урока подведен в виде рефлексии учебной деятельности с помощью приема «Рефлексивная мишень» и рефлексии эмоционального состояния (прием «Буквально одним словом»). Обучающимся было дано интересное домашнее задание – пройти кулинарный он-лайн квест. В подарок студенты получили папки с материалы по теме урока с красочным оформлением.

Благодарим Елену Сергеевну за участие в Конкурсе! Желаем победы!